夏秋之际，是辣蓼草正盛的时节，但它的底色就是“低调”，身姿并不张扬，也不会开出大朵的艳丽的花。 因此在花大片盛开时，倒像是野生稻成熟了。辣蓼草的花微小，颜色却极其雅致，多为粉色、玫红色和白色。 辣蓼草的繁殖能力很强，即使是在贫瘠的土壤上，也能茁壮成长 ...

7月29日，第六届全国非公有制经济人士优秀中国特色社会主义事业建设者表彰大会在北京举行，北大仓集团党委书记、总裁隋熙凤与黑龙江省其他两位代表一起获此殊荣。作为“北国酱香”的守护者，隋熙凤深耕齐齐哈尔这片黑土地，带领百年老字号北大仓在传承与创新中焕发新活力。

7月29日午后，桃江县武潭镇八家村的阳光透过竹篾缝隙，在堂屋泥土地上洒下斑驳光影。73岁的刘务农正蹲在自家院子的竹篾盘前翻动酒曲，指尖的老茧抚过白灰色的小团子，表皮细密的褶皱里溢出浓郁酒香。不远处，村民薛建成也在忙着赶制新一批酒曲。这是八家村传承百年 ...

随着生活水平的不断提高，人们除了工作之外，下班后的聚餐次数也是越来越多，聚餐除了联络感情之外，还可以释放工作上的压力，那么说到聚餐，当然少不了的就是喝酒，平时除了常见的白酒，啤酒，红酒之外，大家聚到一起还喜欢喝纯粮食酿造的米酒，和其他酒水不同，它带有 ...

随着人们对健康饮食的关注，越来越多的人开始回归传统，寻找自然发酵的方式。与使用酵母粉的馒头相比，外婆的方法不仅保留了面食的原汁原味，还避免了添加剂的使用。许多年轻人在尝试过外婆的蒸馒头后，都纷纷表示比在外面购买的要好吃得多。

湖南日报·新湖南客户端6月16日讯（通讯员资一帆）6月15日清晨，在耒阳市大和圩乡春江铺村，一个不起眼的民居楼院子传出阵阵浓郁的酒香，弥漫整个村庄。 竹篾盘里，一颗颗酒曲丸子鼓着白肚皮沐浴在夏日的阳光下，54岁的周后富布满老茧的双手正翻动着这 ...

他严格按照祖传的配方，将75％的大米粉、24％的中草药和1％的母曲混合，酒曲制作步骤分为发酵起菌、七阴培养菌、七阳晒菌、七日休养稳菌、总历时在1个月左右，最快也要24天，直到那些小面团长出标志性的“白色细绒毛”，才算是制作出了优质的酒曲。

就地取材制作的酒曲，是黎家山栏酒酿造技艺发展的历史见证，它民族特色鲜明，工艺风格独特。 当我们向外界宣传推介海南的山栏酒，小小的酒曲，就是“解锁”山栏酒文化最好的那把钥匙。 (作者系海南省典籍整理与研究基地特约研究员) 酒曲植物原料 姜块或姜叶 ...

海南人常称酒曲为“酒饼”“球饼”等。 酿造山栏酒所用酒曲的制作方法，各地存在一些差异，但步骤大致相同。 首先是酒曲原料的选用。

屯昌县屯城镇居民王玉勇捣碎酒曲植物原料。通讯员 林小丹 摄 有的制曲人会将米粉分三次掺入植物汁液和渣料，每次搅拌都沿着顺时针方向转九圈 ...

3. 营养成分的贡献 酒曲还富含多种营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质等。 这些成分在发酵过程中能够被微生物充分利用，转化为对人体有益的 ...