荸荠和马蹄一样，是同一种食物，又叫乌芋、水栗、凫茈、菩荠、地栗、土栗、刺龟儿等。它的外皮是紫黑色的，里面的肉质洁白。荸荠是我国的特殊蔬菜之一，地下膨大的球茎可食用，可直接生食，也可熟食或者做成菜，吃起来味甜多汁，口感好，还有较高的营养价值。

荸荠这小玩意儿又到季节了！脆生生、甜滋滋，咬一口满嘴清爽，谁不喜欢？今天就来聊聊荸荠的五种吃法，简单好上手，学会了赶紧做给家人尝尝！

2、捞出来冷水冲洗一下降温沥干水分，放在碗中备用；再把芹菜和胡萝卜焯一下水，断生就可以了，跟花生米放在一起，淋一些橄榄油或者料油，海盐1勺 陈醋2勺 生抽2勺，再来一些香菜，抓拌均匀就可以了。

我念念不忘野荸荠，做野外作业时，总抱有与之不期而遇的期待，就像寻找童年的小伙伴。其实在老家，野荸荠的名声并不佳，被视为水田的恶性 ...

岁月更迭，苏州野荸荠茶食铺已于1937年日寇侵占苏州时，被洗劫一空，被迫歇业关闭，此后逐渐淡出公众视野。 曾经与野荸荠南浔店同业公会的20家南货茶食号，也已基本雨打风吹去。

钾：306毫克 镁：12毫克 荸荠低热量、高纤维，适合减肥人士，丰富的钾元素有助于控制血压。 荸荠与儿童健康 家长们常担心孩子咳嗽痰多，荸荠是个不错的选择。 可以给孩子煮荸荠水，甜甜的口感孩子们都爱。 不过需注意： 3岁以下孩子需切得非常碎。

“荸荠，最好吃的10个地方！” 荸荠，生于水泽，长于泥淖，虽扎根卑湿，却得天地清润之气。 其名多异，或曰 "马蹄"，取其形圆而底平，状若骏足 ...

转自：中国质量报 卢德俊 本报记者 李 嘉 眼下，生长于南方水田的荸荠开始进入各地果蔬市场。在很多人印象中，荸荠直接扒皮生吃，脆甜多汁 ...

卢德俊 本报记者 李 嘉 眼下，生长于南方水田的荸荠开始进入各地果蔬市场。在很多人印象中，荸荠直接扒皮生吃，脆甜多汁，口感不亚于水果 ...

荸荠（bí qi）又称马蹄，俗称地栗。它皮薄肉嫩，爽脆可口，不仅含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养元素，且有较高的药用价值，因此有“地下雪梨”以及“江南人参”的美誉。在很多人的印象中，荸荠直接扒皮生吃，脆甜多汁，口感不亚于水果，但生吃荸荠也存在一定风险。为帮助消费 ...

荸荠 (bí qi)又称马蹄,俗称地栗。它皮薄肉嫩,爽脆可口,不仅含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养元素,且有较高的药用价值,因此有“地下雪梨”以及“江南人参”的美誉。在很多人的印象中,荸荠直接扒皮生吃,脆甜多汁,口感不亚于水果,但生吃荸荠也存在一定风险。为帮助消费者安全选购 ...