木瓜流出的乳白色汁液，到底是什么？工人为何要收集起来？蛋白酶 ...

本研究针对番木瓜 (Carica papaya L.)易腐败、季节性供应等问题，通过冷冻干燥技术处理未添加配方 (FDP-C)和复合糖配方 (FDP-F)的果泥，系统评估了其对酚类、类黄酮、类胡萝卜素、抗坏血酸等生物活性成分的保留效果，以及DPPH自由基清除和FRAP抗氧化活性。研究发现FDP-C在保持营养成分 (如3.75μMβCE/g类胡 ...