里软的功臣：恰到好处的水和内部蒸汽！饼皮快速定型封住了内部，面团里的水分在高温下迅速转化为蒸汽，这些蒸汽在饼内部无处可逃，只能努力膨胀，撑起一层层柔韧的面筋结构，形成暄软又有嚼劲的内瓤。

你知道吗？伏天闷热，肠胃最怕油腻。这时候来张金黄酥脆、内里柔软的烙饼，配上清爽小菜，简直舒服到骨子里！ ✨外酥的秘密是高温美拉德反应，让饼皮变得金黄香脆； ✨里软的关键是蒸汽撑起层层面筋，咬一口软糯有嚼劲； ...

#百味暖心计划# 西瓜的故事，始于非洲草原的烈日下。 考古发现，距今 5000 年前的埃及古墓壁画中已有西瓜踪迹， 其野生种原生于撒哈拉沙漠边缘，被古埃及人驯化为解暑圣品。 随着商队驼铃，它沿丝绸之路传入中原， 北魏《齐民要术》始载“寒瓜” ...