雪里蕻是新鲜芥菜腌制后的一种菜，也叫雪菜，腌制后的雪菜有一种特殊鲜味和香味，具有解毒消肿，开胃消食的功效而且营养丰富，除了含有丰富的 ...

煳辣清远鸡片原料：广东清远鸡1 只（约1500 ...

编者按：本公众号自2016年创立以来，一直关注人类科学（史）、技术（史）、博物（史）三大领域。当下，应部分热心读者的建议，我们决定加大对人间烟火的关注，为此特开辟“博物与美食”专栏，不定期转发兄弟公众号“厨艺传家”有关美食与菜肴烹制的文章，以飨读者，愿大家不论何时何地都有一手好厨艺，一个好胃口和一个健康 ...

冬笋的鲜，是“浓缩的精华”。科学数据显示，每百克冬笋含蛋白质4.2克，氨基酸总量达3.8克，远超春笋的2.4克。这得益于其漫长的地下修行——冬笋在土中缓慢积累游离氨基酸，尤其是天冬氨酸和谷氨酸（味精的核心成分），含量是春笋的1.8倍。

羊腩、骨汤、水、西芹、胡萝卜、洋葱、香菜、橙子、香茅、八角、香叶、桂皮、花椒、陈皮、小茴香、孜然粉、辣椒面、盐、老抽、味精、生抽、冰糖、米酒、鱼露。 制作： 1、羊腩改刀，加入葱、姜、料酒蒸2个小时。 2、骨汤加入调料烧开，加入蔬菜、香料包小火煮10分钟后捞出香料包。 3、加入卤制好的羊腩肉浸泡1个小时。 4、烤箱预热，180度烤12分钟，取出后撒入孜然粉、辣椒面改刀装盘即可。 鲜笋烧牛肚皮 原料 ...

为了开展“川渝地区巴蜀文明进程研究”重大课题的预研究和落实成渝地区双城经济圈文物保护利用的重要精神，经国家文物局批准，2020年9月至2021年2月，重庆市文化遗产研究院、九龙坡区文物管理所组成联合考古队，对九龙坡区冬笋坝遗址开展主动性考古发掘工作，这是继前西南博物院（后改为重庆市博物馆，现为重庆中国三峡博物馆）等单位20世纪50年代对冬笋 ...

所以，冬笋并不适合直接放进冰箱冷藏。 2、冬笋的正确保存方法 想要保存冬笋的鲜嫩，关键在于保持其水分和营养。 可以将冬笋剥去外壳，清洗干净后切成薄片或块状，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后迅速放入冷水中冷却。

今年雨水充足，竹林长势强劲，绥宁县又恰逢冬笋大年，产量相对比较高，目前平均一斤能卖到8元左右。 一根根埋于地下的冬笋蓄势待发，不畏严寒破土而出，遍布竹林，笋农们每天深入竹林寻笋、采笋，晚上则忙着出售新鲜冬笋给收购商。

王博告诉记者，今年的冬笋收购价每斤在8至15元不等，因价格不错，只要天气好，村民们便纷纷上山挖冬笋，通过卖冬笋村民每天可增加200-300余元的 ...

本次展览是冬笋坝遗址70年来6次考古发掘出土文物首次在九龙坡集中展出，分为探秘冬笋坝、感知巴文明、实证巴文化和赋能铜罐驿四大单元，全面回顾冬笋坝遗址历次考古工作，系统展示各阶段出土精美文物。