Une étude de l'université de Berkeley révèle une évolution "accélérée", au cours des 12 000 dernières années, des gènes ...

Lors de la production de saké, il s’attaque au riz. Ses enzymes digestives – des protéases et des amylases – décomposent les protéines et l’amidon en molécules plus simples, qui fermenteront ensuite ...

Réguler l'activité des enzymes permet de réguler le métabolisme de la cellule. Cette activité dépend fortement de la conformation de l'enzyme (et donc de la forme de ses sites), qui peut être modifiée ...

À base de protéases, de lipases et d'amylases, ce produit est conçu pour le nettoyage et la désinfection des surfaces et son action convient aux salissures complexes. « Chaque enzyme est ...

La salive quant à elle contient des enzymes digestives, principalement des amylases, qui font démarrer la digestion des glucides. Les personnes qui mangent plus vite peuvent avoir un risque ...

Il existe différentes enzymes digestives. Les enzymes protéases décomposent les protéines, les enzymes amylases fragmentent l'amidon et les lipases, elles, s'occupent des lipides.