国酒研究所获悉，承德避暑山庄集团第二酿造基地二期项目将于年底投产，届时将释放3万吨原酒产能、10万吨存储能力、5万吨灌装规模。资料显示，山庄集团第二酿造基地项目总投资23.4亿元，项目分两期实施，涵盖信息化立体库房、智能化灌装车间、自动化配制车间、数 ...

7月31日，第七届中国-欧盟电影节“Meet China”国际传播单元圆满完成，经来自中欧两地的专家组成终审评议公布获奖名单。凤凰卫视荣获中欧人文交流贡献奖“国际传播影响力”媒体，贵州茅台酒股份有限公司荣获中欧人文交流贡献奖“国际传播影响力”企业。

近日，张勇荣获拾遗传承“赖亨酱酒蒸馏酒传统酿造技艺非物质文化遗产传承人”称号。这一荣誉不仅是对张勇个人在酱酒酿造领域多年深耕与卓越贡献的高度认可，更是赖亨酱酒传承发展历程中的一个重要里程碑。

白酒酿造依赖于微生物的代谢活动，而水是微生物生存的载体。不同地域的水源含有独特的微生物群落，如茅台镇的赤水河水富含甲烷菌、酵母菌等，这些微生物在发酵过程中产生乙醇、酯类等风味物质。水中的微量元素（如锌、硒）还能促进酵母菌的增殖效率，直接影响发酵速度和 ...

炎炎夏日，热浪滚滚，“苦夏”带来的食欲下降成了不少人的困扰。这时，一道清爽开胃的凉拌菜便能拯救味蕾，而其中的关键“调味剂”，莫过于一瓶好醋。长康白醋作为纯粮酿造的优质食醋，正是夏日凉拌的绝佳搭档，以醇厚酸香唤醒食欲，成为守护健康的开胃好帮手。

赤水河流域的美酒湾与美酒谷，不仅是酱香型白酒的摇篮，更是中国白酒文化的瑰宝。未来，随着人们对白酒文化的深入研究和传承，赤水河流域的美酒湾与美酒谷必将焕发出更加耀眼的光芒，继续书写中国白酒的辉煌篇章。文｜钱维宏*作者系北京大学物理学院大气与海洋科学系教 ...

暮色渐浓，位于贵阳市电力巷的锤子精酿酒馆渐渐热闹起来。店员从冷库取来一杯刺梨新品，琥珀色的液体有着刺梨的酸甜，随着杯中温度的攀升，刺梨香气愈发浓烈。

“属”和“种”，就好像我们的姓和名字，真正决定了是谁在具体干活。比如曲霉属里的米曲霉，是糖化能手，把高粱和小麦里的淀粉分解成可被酵母利用的糖；酿酒酵母属里的酿酒酵母，则是产酒大师，把糖变成酒精和二氧化碳，让酒有度数也有香气；乳杆菌属里的植物乳杆菌，则 ...

小朋友们在研学夏令营中体验青红酒的酿造。（福建民俗博物馆供图） 小朋友们走进田间小课堂里。（福建民俗博物馆供图） 东南网7月31日讯（本网记者 ...

“第一天前往代县品尝豆面饼，感受酥香口感和浓郁豆香，再前往灵丘县观摩省级非遗黄烧饼制作过程；第二天前往浑源县喝一碗浑源凉粉，吃几块盐煎羊肉，品尝恒山草药茶”在展厅中央的智能交互屏前，游客只需轻点屏幕，一幅生动的晋北非遗美食地图便跃然眼前。

本次展会由青岛酒媒尚品科技有限公司联合齐鲁文化促进会、中国威士忌研究院共同主办,汇聚了山东及华东区域,众多优质酒类经销商及主流消费者,搭建了行业交流与市场拓展的高端平台。内藤酿造此次精心筹备参展,期待让每一位莅临展位的消费者,都能切身感受其产品的核心 ...

本期节目主要内容：谭政，国家级非物质文化遗产代表性项目海盐晒制技艺代表性传承人。从12岁至今，谭政作为晒盐技艺第58代传承人，七十多年来，他守着儋州古盐田，伴海而居，制盐为生，培养了一代又一代的制盐人。更多内容，敬请关注本期节目。（《超级农人秀》 20250727 古法酿造咸与鲜） ...