此外，不少地区食用皮蛋时并未进行加热处理，而是凉拌后直接食用，这使得其中的沙门氏菌无法被杀灭，进而导致皮蛋比其他蛋制品更易引发食物中毒。

7月26日，四川一男子称自己和家人吃皮蛋感染沙门氏菌中毒住院的消息登上热搜榜，而皮蛋不能生吃、生吃易中毒的“科学解读”也由此流传开来。那么，皮蛋真的不能生吃吗？生吃就一定会感染沙门氏菌吗？科信食品与健康信息交流中心副主任、副研究馆员阮光锋在接受《中国 ...

事实上，沙门氏菌是导致皮蛋中毒的主要原因。这种细菌常见于肉类、蛋类和奶制品中，生命力顽强，但不耐高温，70℃下加热5分钟就能被消灭。皮蛋在制作、运输或保存过程中如处理不当，就可能被沙门氏菌污染。而凉拌直接食用未经过加热处理的皮蛋，使得其中的沙门氏菌无 ...

7月26日，四川一男子称自己和家人吃皮蛋感染沙门氏菌中毒住院的消息登上热搜榜，而皮蛋不能生吃、生吃易中毒的“科学解读”也由此流传开来。那么，皮蛋真的不能生吃吗？生吃就一定会感染沙门氏菌吗？

催吐：1-2小时内可采取催吐措施。具体方法为取食盐20克，加入200毫升开水，冷却后一次喝下。若未出现呕吐反应，可重复服用数次。此外，还可借助筷子、手指等刺激咽喉，引发呕吐。

皮蛋俗称松花蛋，以其独特风味成为许多家庭餐桌上的常客，也被戏称为“外国人无法理解而国人无法忘却”的特色美食。凉拌皮蛋等经典吃法基本都是生食，但近年来，因生食皮蛋导致的沙门氏菌感染案例屡见报端。

其实在我们一日三餐中，最重要的一餐就是早餐，而在生活中，除了白米饭之前，吃的最多一种就是粥，并且做粥的方法多种多样，也会根据做法的不同，最后的口感和味道发生变化，而其中深的大人和孩子喜欢的一种粥，就当属皮蛋瘦肉粥。

一碗热腾腾的皮蛋瘦肉粥端上桌，香气扑鼻，瞬间让人胃口大开。中国南北方饮食文化在粥品上展现得淋漓尽致，北方爱用白米、黄米、玉米面熬出朴实无华的粥，南方则喜欢加点海鲜、蔬菜，口感丰富又层次分明。尤其是粤闽地区的砂锅粥，慢火细炖，新鲜食材的香味让人忍不住想 ...

【#皮蛋不建议扒皮后直接生吃#】#生皮蛋可能携带沙门氏菌#一直以来，都有很多人质疑皮蛋“铅超标”。其实，“皮蛋含铅高”的说法都是老黄历了，现代工艺生产的皮蛋不用太担心这个问题。传统的皮蛋通常以鲜鸭蛋为原料，用水、黄丹粉、纯碱、生石灰、食盐、红茶末和柏树枝等配制料液腌制加工制成。其中黄丹粉为氧化铅化合物，是造成皮蛋铅含量超标的“罪魁祸首”。现代工艺生产的皮蛋，整个生产过程都不添加含铅的物质，而是用硫 ...

皮蛋瘦肉粥，广东街头巷尾的香味王者，端上一碗，热气腾腾，米香混着肉丝的鲜味，直往鼻子里钻，让人肚子咕咕叫。这道粥可不是随便煮煮就能好吃的，里面藏着不少门道。想知道怎么做出既没腥味又香得让人停不下嘴的皮蛋瘦肉粥？今天就来把这碗粥的秘密掰开揉碎讲清楚，手把手教你做出一锅让全家夸赞的美味。

在南昌吃油炸先选五个油炸皮蛋尝尝 ...

8月1日，第二十二届中国国际数码互动娱乐展览会（ChinaJoy，简称“CJ”）在上海新国际博览中心正式开幕,腾讯游戏携旗下17款产品再次亮相。