厨房里的瓶瓶罐罐，可能正在悄悄变成"定时炸.弹"！最近有新.闻报道，某家庭因食用变质食材导致全家食物中毒。其实很多厨房常备品都有"寿命"，过期后产生的毒素用开水都杀不死。今天就带你排查厨房里的5大危险分子，看完赶紧回家大扫除！一、食用油：超过这个时间 ...

乍一看，这个小家伙像是迷你版的豪猪，尤其是遇到危险时全身毛发立起来的样子，特别像。 但事实上，这是一只老鼠，属于啮齿目仓鼠科，学名鬃鼠，来自非洲。 鬃鼠的毛发蓬松，也能立起来，但没有豪猪鬃毛那么锋利，无法刺穿捕食者的皮肤。它保护自己的方 ...

医生提醒：黄曲霉毒素具有强烈致癌性，但是筷子本身并不会生长黄曲霉菌，木质餐具长期使用不可避免留下食物残渣，可能会导致霉变，建议定期更换木质餐具。

新竹知名「福源颗粒花生酱」接连被三地卫生局通报黄麴毒素超标，引发消费者关注食安问题。民眾也开始关心花生、坚果等原料是否都处于可控风险之中。本篇整理事件发展、官方检验结果、黄麴毒素高风险食材说明，以及近日的网路讨论重点，一次掌握花生酱风波全貌。

点击蓝字关注我们夏天是霉菌最喜欢的季节只要温度和湿度合适霉菌就能不断萌发、生长和繁殖你知道吗？我们吃饭必备的筷子其实也是霉菌生长的“重灾区”并且更容易被忽略因为要经常入口危险性也更高60岁女子5年不换筷子胃里发现黄曲霉菌7月28日，郑州一60岁女子因 ...

在食品与饲料行业，真菌毒素污染一直是个令人头疼的大难题。这些毒素是真菌在适宜环境下产生的有毒代谢物，悄无声息地潜伏在粮食谷物、饲料原料以及各类食品之中。黄曲霉毒素 ...

前总统马英九最爱的新竹名产「福源花生酱」，今年5、6月在台北、桃园、新竹不同批次的产品都被检出一级致癌物黄麴毒素超标，新竹市卫生局昨（29）日前往现场查核，要求业者回收问题产品，并勒令暂停生产花生酱，直到木。

黄曲霉毒素（aflatoxin）是曲霉属真菌产生的剧毒代谢物，主要污染玉米、花生等饲料原料，猪对黄曲霉毒素的毒性极为敏感。黄曲霉毒素B1型（AFB1）毒性最强，急性中毒引发肝炎、出血及高死亡率；慢性暴露导致生长迟缓、免疫抑制及脏器病变，母猪繁殖障碍率 ...

2021年7月，欧洲遭遇极端降雨引发的世纪洪灾，比利时、德国、卢森堡等国基础设施严重损毁。洪水不仅带来直接灾害，更可能通过污染饮用水系统引发次生公共卫生危机。历史教训警示我们：2000年加拿大Walkorton镇洪水后爆发的O157:H7大肠杆菌疫情曾导致2300人感染、7人死亡。随着气候变化加剧，这类灾害频发态势下，如何快速识别和应对水源性传染病成为全球公共卫生新挑战。

医生提醒：黄曲霉毒素具有强烈致癌性，但是筷子本身并不会生长黄曲霉菌， 木制品餐具长期使用不可避免留下食物残渣，可能会导致霉变，建议定期更换木制品餐具。

为解决埃塞俄比亚小农户对动物饲料中黄曲霉毒素（AFB1）污染的认知不足问题，研究人员针对Siltie地区150名奶农开展KAP（知识-态度-实践）调查。结果显示，90%农户未见过霉变饲料，60%未听说过黄曲霉毒素，且实践评分仅2.55（满分5分）。研究揭示了饲料储存方式（如地面堆放）、监测手段（日晒干燥）等关键风险因素，为制定针对性干预策略提供了依据，对保障乳制品安全链具有重要意义。