手擀面有多香？一碗下肚，温暖从胃里蹦到心窝！在咱们中国，面条可不是随便吃吃的东西，那是家的味道，是老少都爱的美食。俗话说“上车饺子，下车面”，手擀面就是这份亲切感的代表。今天就来聊聊，咋把手擀面做地道，做出小时候妈妈的味道，让你吃一口就想家！

王婶边包饺子边解释："土豆淀粉能在面筋间搭桥，形成网状保护层。"这原理跟钢筋混凝土里的钢筋差不多，只不过我们用来加固饺子皮。第一次试做时我紧张得手抖，结果饺子在沸水里翻滚得像跳水运动员，捞出来个个完好无损，儿子数了数："妈妈，真的一个都没破！" ...

蒸饺怎么做？凉水和面是大错，教你一招，柔软筋道，凉了也不发硬饺子，我们多数时候都是煮着吃，不过有时也想换换吃法，比如蒸着吃，不需要去点水去看着火，只要蒸制的时间到了就可以关火了，比煮饺子省事。说到蒸饺，想要口感好，和做水饺还是有一些区别的，可不是一个 ...

2021年12月11-12日，为期两天的金龙鱼鲜蛋和面快闪店在济南银座商城 (全运村店)正式上线营业。金龙鱼鲜蛋和面选取靠近小麦胚乳的麦芯研磨成粉，这样的麦芯粉灰分含量更低、面筋质量更高、色泽更纯净。

发面： 和面的时候加入酵母粉，在一定温度下进行发酵。 常见食物如馒头、面包、包子、发面饼。 烫面： 根据加工需要，用不同温度的热水和面。

乐创和面机商用15公斤厨师机 SSD-20使用评测全不锈钢机身，搅拌桶和搅拌桨都是304不锈钢，电机保证是纯铜线，一个电机都要800多元，质保长达3年 ...

一般来说，和面时盐的用量可以根据面粉的筋度增减，低筋粉可以适量增加，高筋粉适量减少。 同时，因为食盐有很高的渗透压，对酵母有抑制作用。 因此，虽然适量的盐可增加面团发酵的速度，但如果过量使用，就会抑制酵母发酵。