莴笋的外皮较为粗糙，且含有一定的苦味素，如果处理不好，会影响整道菜的口感。很多人在给莴笋去皮时，只是简单地用刀削去表面，这样往往会残留一些外皮的纤维，吃起来会有明显的渣感。正确的做法是，使用专门的削皮刀，从莴笋的根部开始，顺着莴笋的纹理将外皮削去，尽量削得干净一些，让莴笋露出翠绿鲜嫩的部分。而且，削完皮后可以将莴笋放在清水中浸泡一会儿，这样能进一步去除可能残留的苦味。

编者按：本公众号自2016年创立以来，一直关注人类科学（史）、技术（史）、博物（史）三大领域。当下，应部分热心读者的建议，我们决定加大对人间烟火的关注，为此特开辟“博物与美食”专栏，不定期转发兄弟公众号“厨艺传家”有关美食与菜肴烹制的文章，以飨读者， ...

中国，最好吃的10种豆腐，全吃过的不多街头豆腐摊蒸腾的热气里，藏着两千年的烟火气。说起豆腐的来头，倒不是谁刻意琢磨出来的，西汉淮南王刘安炼丹时，豆浆洒进石膏，竟凝出滑嫩块子，这无心之举，成了百姓桌上的宝贝。往后的日子，这物件扎下根去。宋代街市上，豆腐 ...

刚参加工作的时候，我是一名普通的老师。一年春节临近的时候，因为乡下有种冬笋的朋友，如果是我去买，比市场上要便宜很多。抱着帮校长买便宜货的想法，问校长要不要冬笋，校长说可以。

雪里蕻是新鲜芥菜腌制后的一种菜，也叫雪菜，腌制后的雪菜有一种特殊鲜味和香味，具有解毒消肿，开胃消食的功效而且营养丰富，除了含有丰富的 ...

小白菜炖豆腐一上桌，香气扑鼻，汤汁浓郁，看着就让人流口水。这道菜做法简单，食材家常，却能做出饭店的味道。咱们今天就来聊聊这三道菜——小白菜炖豆腐、红薯豆沙卷、炒冬笋，个个都是下饭神器，做法还特别接地气。 小白菜炖豆腐的做法，先从准备食材开始。小白菜洗干净，分成叶子 ...

据测算，铜鼓县高标准改造后的竹林每亩冬笋增产300斤、春笋增产1000斤，仅冬、春笋两项总收益可达1.3亿元；叠加活竹增量等附加效益，5万亩高改竹林年增综合效益将超1.45亿元。

“巴奴不仅是一家火锅店，更是一家选品公司。”杜中兵在专访中这样定义品牌定位，“我们不是食材的生产者，而是食材的搬运工，尽力去发现更好的食材或者一个东西应该有的样子。”这种对产品的极致追求，让巴奴在火锅赛道中形成了难以复制的竞争力。

来源： 证券之星期货 证券之星期货 更多文章 >> 2025-07-05 12:32:33 涉企侵权信息举报专区 关注证券之星官方微博： 市场 最高价 最低价 大宗价 北京朝阳区大洋路综合市场 13.00 12.60 12.80 江苏凌家塘市场发展有限公司 4.60 3.60 4.00 全国冬笋批发价格行情走势分析 ...

全国冬笋批发价格行情走势分析 从今日全国冬笋批发市场价格上来看，当日最高报价13.00元/公斤，最低报价3.60元/公斤，相差9.40元/公斤。