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福寿螺带来的危害，不仅局限于农业。它们还被认为与人类的健康密切相关。和许多淡水螺一样，这种螺体内也可能携带一种叫广州管圆线虫（Angiostrongylus cantonensis）的寄生虫，这种寄生虫如果通过生食、或处理不当进入人体，会引发嗜酸性脑膜炎。在中国南方的一些地区，曾出现过食用未煮熟福寿螺导致感染的案例，症状轻则发热头痛，重则需要住院治疗。这也让公众健康部门对福寿螺的管理更加严苛了。