炖糟鱼之法颇简单，将糟鱼洗去盐、糟和血水，装盘内，加料酒和葱姜以及少许素油或荤油，隔水炖之，视鱼段肉头厚薄掌控火候，通常二十分钟即可，出蒸锅，糟香浓郁，诱人食欲。炖糟鱼口感细嫩酥肥，一股糟香直透喉鼻。

糟蛋还漂洋过海，成为南洋华人对故土的寄托。相传，早在清代，平湖徐源源糟坊的糟蛋便随商船远销到东南亚各地。徐源源糟坊当年使用的老寿星商号标志，如今还在东南亚地区有较大影响力。 “老字号”再创新手艺，百年糟蛋还成了国潮限定。