酶解脱脂豆粕生产单细胞蛋白：利用Candida utilis和Komagataella pastoris提升营养价值与可持续性 《Journal of Agriculture and Food Research》：Production of Single-Cell Protein by Candida Utilis and Komagataella Pastoris from ...

在此，研究人员探究了食用酵母产朊假丝酵母（Candida utilis）利用碳源和氮源的能力，以及其蛋白质的含量和质量。 研究发现，二羟基丙酮（DHA）这种可由甲烷、甲醇甚至二氧化碳等一碳（C 1）化合物通过化学或酶法生成的原料，在用于产朊假丝酵母生产蛋白质方面，效果与葡萄糖相当，但优于醋酸盐。