La vinification urbaine répond, selon Laurent Bordes, à de nouveaux modes de consommation : "le citadin veut de la production locale, et voir comment tout est fait".

Dix ans après ses débuts, le Domaine du Chant d'Eole poursuit sa quête d'excellence avec le lancement d'une nouvelle cuvée haut de gamme : la "Sous Bois". Une création qui vient enrichir la gamme des ...

Amateurs de bulles et de produits locaux, voici une nouvelle qui devrait vous ravir. La nouvelle cuvée « Sous Bois » du Chant d’Eole, domaine de Quévy, sera disponible dès ce mardi 5 août. Hubert Ewba ...

La vinification carbonique est une alternative de la vinification en rouge. Les cépages les plus couramment utilisés pour cette méthode sont le carignan, le grenache et le gamay.

Au domaine du Haut-Lirou, au pied du pic Saint-Loup (Hérault), on s'est lancé dans la vinification musicale en septembre 2017. (Photo Olivier Metzger pour «Libération») ...

Pendant que la vinification suit son cours dans les domaines de Bourgogne, le pôle technique et qualité du BIVB vinifie les raisins achetés à l'extérieur dans des petites cuves. Photo LBP /M. D.

La vinification des bourgognes rouges dite en grappes entières, c'est-à-dire sans foulage et sans égrappage, est de plus en plus employée.

Il y a quelques semaines, alors que les vendanges débutaient dans les vignobles alentour, le premier chai de vinification urbain a ouvert dans le 6e arrondissement, à deux pas des quais du Rhône.

Innovation Vinification en « œuf » : le vignoble fait sa révolution Les contenants ovoïdes en grès ou en béton se sont fait une place dans les caves des viticulteurs alsaciens aux côtés ...

Diffusé le lundi 4 mars 2024 à 10:03 Publié le lundi 4 mars 2024 à 10:03 A 15 mètres de profondeur face à l'Artha, le vin EGIATEGIA se façonne au gré des marées et des mouvements de l'océan.

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