Sur les menus, c’est le plus souvent indiqué « perches du lac » ou « filets de perches ». Il faut dire que la loi n’est pas très contraignante.

Les perches en bois, longues de plusieurs mètres, sont au cœur de la vie quotidienne au camp. 'On crée notre maison, ...

Mettez-y les perches et portez à ébullition ; laissez frémir 8 à 10 minutes. Retirez les poissons avec précaution, égouttez-les puis installez-les dans un plat du four. Laissez en attente.

Ce n’est pas un secret pour les pêcheurs de sandres, brochets et autres perches : le Gers est une destination prisée par les amateurs de carnassiers. Mais cet automne, ils sont gâtés.