Les nitrates sont connus comme le « Dr Jekyll et M. Hyde » du monde de la nutrition. On nous dit souvent de les éviter dans les viandes transformées, mais aussi de rechercher les plantes dans ...

1. Chazelas E et coll. Nitrites and nitrates from food additives and natural sources and cancer risk: results from the NutriNet-Santé cohort. Int. J. Epidemiol., publié le 18 mars 2022.

Nitrates d’origine végétale Mais les nitrates/nitrites ne sont pas seulement des agents de conservation : ces molécules (les nitrates, plus particulièrement) sont retrouvées naturellement ...

Nitrates, métaux lourds, ou micro-plastiques: la pollution touche aussi bien les pays riches que pauvre, et impacte jusqu'à un tiers de la croissance économique potentielle de certaines régions.

La principale source de nitrates est le secteur agricole. On estime en effet que 88 % des nitrates sont dus à l’excès d’azote épandu dans les champs, notamment sous forme d’engrais.

Pourtant, « plus de la moitié du territoire en France est concerné par la pollution de l’eau par les nitrates, avec bien souvent, un seuil limite de 50mg/litre, déjà dépassé », met en ...

Les nitrates emportés par les eaux d'infiltration au cours d'une année ne proviennent donc que pour une faible part des engrais apportés cette même année. L'essentiel provient de la production de ...

En 2002, un projet transfrontalier et pluridisciplinaire de « Modélisation de la pollution des eaux souterraines du Rhin supérieur par les nitrates » dénommé MoNit a été engagé pour une durée de ...

Nitrates dans l'eau potable: la Commission européenne attaque la France en justice La Commission européenne attaque l'État français en justice pour non-respect des normes et mise en danger de ...

Les concentrations en nitrates, phosphores et pesticides sont largement supérieures au seuil autorisé dans plusieurs ruisseaux côtiers du Trégor-Goëlo qui se jettent dans la baie de Lannion-Paimpol. E ...