这项开创性研究揭示了脂肪酸代谢与结直肠癌 (CRC)之间的分子桥梁。科研团队运用孟德尔随机化 (Mendelian randomization, MR)这把"基因剪刀"，在英国生物银行25万人的基因组关联研究 (GWAS)数据中精准剪裁，发现亚油酸占总脂肪酸比例 (Linoleic acid to total fatty acids percentage)这个"代谢守门员"每增加一个单位 ...

近日，顶尖学术期刊《科学》发表的一篇研究论文，着重指出了饮食中常见的一种脂肪酸——亚油酸（linoleic acid）对某些致命的肿瘤有促进生长的 ...

3月14日 《Science》 杂志的一项突破性研究 “Direct sensing of dietary ω-6 linoleic acid through FABP5-mTORC1 signaling”， 揭开了残酷真相：现代饮食中过量摄入的 ...

结果表明：花生酱显著提升蛋白质含量（p<0.05），增加油酸（oleic acid）和亚油酸（linoleic acid）比例；硬度与蛋白质呈正相关；色度表现为亮度（L）降低而红黄值（a/b）升高；挥发性组分呈现典型烘烤坚果香；感官评价显示消费者对花生基哈瓦糖的接受度良好。