Découvrez la préparation de la recette "Coleslaw d’endive". Râpez les carottes. Lavez l’endive et coupez-la en 2 dans la longueur ; taillez ensuite ces moitiés en tranches verticales ...

Alors que le mois de septembre démarre, RMC Conso dresse la liste des fruits et légumes de saison.

Vive l’endive ! Trois recettes pour aimer l’amer Mardi c’est veggie ! Pour apprivoiser cette star de l’hiver, pourquoi ne pas la marier avec de l’orange, la gratiner avec du maroilles ou ...

L’endive se mêlera également très bien avec d’autres légumes comme des poivrons, des carottes, des brocolis, et quelques crevettes poêlées au wok.

L’endive a une bonne teneur en nutriments qui représente un véritable avantage pour la santé. Riche en fibres, en vitamine B9 et C, source de potassium, ce légume est aussi très rassasiant.

L'endive est aussi connue pour sa grande discrétion, peu encline à se montrer, même sur le comptoir de vente. Sa grande sensibilité à la lumière l'oblige à rester cachée sous un papier opaque.

FICHE PLANTE - La culture de l’endive se déroule en deux temps: semis au printemps puis récolte à l’automne, et enfin habillage de la racine et forçage à l’obscurité.

Avec son feuillage rouge, l’endive ‘Carla Rouge F1’ ne passe pas inaperçue. Que vous la consommiez crue ou cuite, elle apportera une belle touche d’originalité à vos plats.

Endive : tout savoir sur sa culture en deux temps Très prisée, surtout dans le Nord de la France, l’endive est un légume d’hiver qui ne pousse pas tout seul dans la nature !

Endive : cru ou cuit, c'est un légume à déguster toute l'année Baptisé chicon ("trognon", en ch'timi) au nord de la France et endive ailleurs, ce produit gorgé d'eau peut accompagner bien ...

Mais tout cela ne serait presque rien sans l'autre débat qui vient de s'abattre sur l'endive: celui de la rigueur. Le chicon ne supporte pas, en effet, l'austérité qui le rend encore plus fade ...

Le consommateur a boudé les légumes comme le poireau et l'endive. La faute à un hiver trop doux. Mais pas seulement. | Ouest-France Modifié le 10/04/2014 à 09h39 Publié le 10/04/2014 à 00h00 ...