Endive : tout savoir sur sa culture en deux temps Très prisée, surtout dans le Nord de la France, l’endive est un légume d’hiver qui ne pousse pas tout seul dans la nature !

Avec son feuillage rouge, l’endive ‘Carla Rouge F1’ ne passe pas inaperçue. Que vous la consommiez crue ou cuite, elle apportera une belle touche d’originalité à vos plats.

L’endive de pleine terre, une culture peu répandue remise au goût du jour Mathieu Willemetz s’est installé l’an dernier à Mouriez où il s’est lancé dans la production d’endives de ...

FICHE PLANTE - La culture de l’endive se déroule en deux temps: semis au printemps puis récolte à l’automne, et enfin habillage de la racine et forçage à l’obscurité.

L’endive a une bonne teneur en nutriments qui représente un véritable avantage pour la santé. Riche en fibres, en vitamine B9 et C, source de potassium, ce légume est aussi très rassasiant.

Endive : cru ou cuit, c'est un légume à déguster toute l'année Baptisé chicon ("trognon", en ch'timi) au nord de la France et endive ailleurs, ce produit gorgé d'eau peut accompagner bien ...

Sylvia Gabet, l’autrice, nous apprend à reconnaître les différentes variétés, de l’endive rouge à la Trévise en passant par la rose de Mantoue ou la simple endive blanche, plus connue.

L’endive correspond au « bourgeon hypertrophié et compact » (dixit le Grand Larousse) de la chicorée de Bruxelles. Appelée « chicon » dans le nord de la France, elle serait apparue par ...

L’endive se mêlera également très bien avec d’autres légumes comme des poivrons, des carottes, des brocolis, et quelques crevettes poêlées au wok.

L'endive est aussi connue pour sa grande discrétion, peu encline à se montrer, même sur le comptoir de vente. Sa grande sensibilité à la lumière l'oblige à rester cachée sous un papier opaque.

Découvrez la préparation de la recette "Coleslaw d’endive". Râpez les carottes. Lavez l’endive et coupez-la en 2 dans la longueur ; taillez ensuite ces moitiés en tranches verticales ...