7月29日午后，桃江县武潭镇八家村的阳光透过竹篾缝隙，在堂屋泥土地上洒下斑驳光影。73岁的刘务农正蹲在自家院子的竹篾盘前翻动酒曲，指尖的老茧抚过白灰色的小团子，表皮细密的褶皱里溢出浓郁酒香。不远处，村民薛建成也在忙着赶制新一批酒曲。这是八家村传承百年 ...

小曲白酒的历史比大曲白酒更为悠久 ，据酿酒史研究，中国先有小曲，后有大曲。如今， 小曲白酒约占中国白酒总产量的 30%，主要在南方地区流通，全国范围内的知名度不算高。 在南方，售卖小曲酒的零售门店不少，但即便当地酒客，不刻意了解也难分清大曲酒与小曲酒 ...

大河财立方记者 吴海舒 实习生 卢心平8月22日，中国酒曲文化与科技大会在渑池县仰韶酒庄·仙门山举行。大会由中国酒业协会主办，河南省豫酒 ...

曲乃酒之骨。酒曲是白酒的灵魂，为中国白酒的酿造注入了生命之魂。中国的酒曲在传承中演变，在蜕变中前行。8月22日下午，由中国酒业协会主办 ...

西北发酵食品暗藏养生智慧。甜醅子的发酵过程产生大量乳酸菌和酵母菌，每百克含3亿CFU活性益生菌，能促进肠道蠕动。燕麦β-葡聚糖遇水形成凝胶状物质，延缓葡萄糖吸收，升糖指数仅55，是优质碳水来源。牛肉面中的蓬灰水实为天然碱矿提取物，富含钾、钠、镁等电解质，能中和面食酸性。宽粉所用的马铃薯淀粉不含麸质，过敏人群也可安心食用。现代工艺去除了传统制作中可能存在的杂菌污染风险，真空包装锁住营养的同时，将钠含 ...

这两天，在山东济宁市梁山县寿张集镇徐曙生物工程有限公司门口，一辆满载酒曲的挂车缓缓驶出厂区。“这一车酒曲是发往扬州琼花酒厂的，烟花 ...

《酒曲人生》整体定位为“大型原创情景音乐剧”模式，以“神木酒曲”为创作背景，以《一对对鸳鸯水上漂》为本剧主旋律音乐，以酿酒老艺人 (酒曲传承人)为本剧串联人物，以杨家四代人在不同年代的人生故事，以宏大视角和宏阔站位，描绘一幅英勇荡气回肠的盛世华章。

5月30日，是一年一度的传统节日——端午节，中国酱香白酒核心产地仁怀市，酒企祭麦后，女性按传统工艺用双脚踩制酒曲，开启了新一年的酿酒 ...

8月22日，“2023仙门山论坛暨中国酒曲文化与科技大会”将于世界美酒特色产区三门峡渑池县——仰韶酒庄·仙门山召开。会议由中国酒业协会主办 ...

仰韶酒业对中国酒曲文化的研究与探索从未止步。 “曲为酒之骨”的说法要变了。 8月22日，以“弘文化 传技艺 强品质”为主题的“2023仙门山论坛 ...

正如《酒曲人生》总制片人、总导演，德赛文化董事长范万龙所说：“《酒曲人生》是我们用‘文旅融合演艺，演艺激活文化，文化赋能城市’的策划思维，所打造的一种前所未有的演艺形态，我们要做的，是开辟一个可以实现演艺产业化的全新路径和长效方式，让文旅与演艺之间，可以更有力的创新与融合！

据说，京都是酒曲业的行会组织“麹座”的发祥地。我拜访了在此地拥有300多年历史的老字号“种曲屋”，就代代传承的店铺历史、老字号担负的 ...