急速解冻会让虾仁细胞壁破裂，就像气球突然被扎破。我特意请教了海鲜市场的老张，他摆摊二十年，说起这个就摇头："年轻人啊，你们对待虾仁太粗暴了！" ...

解冻好的虾仁要用刀开背，不是为好看，是让姜汁渗入虾线位置。加半勺糖和蛋清抓匀，冷藏腌20分钟，糖能修复冻伤的组织，蛋清形成保护膜。有次我偷懒没腌，炒出来的虾仁缩得跟花生米似的。

你平时怎么给肉解冻呢？很多人会选择把冻肉直接泡在水里有的泡温水，有的泡凉水，有的用水冲然而，这些方法并不可取！往下看 为什么不建议把 ...

你家冰箱里是不是冷冻了很多肉？吃之前通常会怎么解冻呢？ 很多人，尤其是家里的爸妈习惯把肉提前泡在水里解冻，有的泡温水，有的泡凉水，有 ...

微波解冻仅需数分钟，冷藏解冻在低温环境下，因此这两个方式解冻肉的新鲜度非常高，甚至可以和鲜肉媲美。 流水解冻和热水解冻的新鲜度也还不错，但室温解冻的新鲜度较差，尤其是体积较大的肉块在室温解冻时，肉的内部解冻的同时表层的温度已经处于室温下很久了。

浸在冰水中解冻：把要解冻的食物放入干净的防漏包装中，并浸泡在装有干净冰水的容器中。 在这过程中需要经常换水，以确保冰水温度在解冻过程中保持在4摄氏度以下。 在解冻食物过程中别打开包装，以防止食物受到细菌污染。也别将未包装的食物直接放入冰水中解冻。在解冻后同样也需要立刻 ...

速冻食品应该如何选购和解冻呢？现如今，繁忙的生活使速冻食品成为了不能少的一种 食物。然而，为了使我们能够更 健康 的食用速冻食品，无论是在选购还是解冻上都要注意很多哦。 速冻食品的 营养 价值 速冻主食：速冻食品和新鲜的食物比起来营养价值还是有差别的，现在速冻食品种类很多 ...

你家冰箱里是不是冷冻了很多肉？吃之前通常会怎么解冻呢？ 很多人，尤其是家里的爸妈习惯把肉提前泡在水里解冻，有的泡温水，有的泡凉水，有 ...