早上炒个青菜，顺手从厨房柜子里摸出一头大蒜。看着那紧紧裹着蒜瓣的皮，我这眉头就不自觉地皱起来了 —— 你说这玩意儿咋就这么难剥呢？以前总听人说用刀拍，可我手劲没个准头，要么拍得蒜汁溅一脸，要么皮还死死粘在上面，折腾半天指甲缝里全是味儿，洗都洗不掉。

夏天，学会4道家常“祛湿菜”，做法简单，营养又美味，对身体好 夏天气温高，大家都会吹风扇、吹空调来降温，身体内的汗排不出来，湿气会越来越重，这样不利于健康，导致食欲下降，精神不振，身体疲软等，要注意排湿气，可以从饮食上入味，多吃些祛湿菜，不仅营养丰富 ...

最后要说，除上述措施外，蒜农还要避免重茬，即前茬作物不能是葱韭蒜，施足基肥，提供充足养分，控制栽种深度为3-5厘米，还要根据实际调整栽种密度，为大蒜植株创造良好的生存空间。

大蒜，别名胡蒜、蒜头等，汉朝时被引入我国，因适应能力强，香味和口感独特，深受各类型消费者青睐。 而且，独头蒜能缩减剥蒜流程，切削食用方便快捷，还能被加工成为质地清脆、甜酸爽口的糖醋蒜，成为部分消费者的优选新宠，销售价格是普通蒜的2-3倍。

大蒜这玩意儿家家必备，可放几天就长绿芽、瘪成皱皮，扔了心疼不扔闹心。 折腾这么多年，总算摸透门道——用对方法存蒜，放一年照样饱满鲜嫩，随手一掰脆声带响。 别不信，这几招都是老经验新改良，照着做准没错。 通风挂藏最省心，尤其适合整头蒜。 蒜辫子别急着扔 ...

蒜头是常见的烹调配料，不少人买回家后会直接放在厨房，方便料理时使用，但一名日本厨师指出，蒜头对温度及湿气相当敏感，天气热的时候应该要放进冰箱保存，才能减少发霉、变质等状况；至于用过的蒜头，因为残留外皮容易发霉，最好将外皮剥掉，只留一层薄薄的皮即可，接着把蒜瓣放到冰箱保存，避免变质。 《Yahoo JAPAN》专栏报导，厨师Papuchan表示，蒜头在高温、潮湿的环境较难保存，建议主妇们夏天时把蒜头 ...

买到的大蒜个头儿又大，色泽又好，就是没有蒜瓣，只有蒜皮。这种怪事你遇到过吗？ 据报道，程女士日前从一个批发大蒜的蒜农手里，买了一袋50 ...

只不过开始时蒜瓣中蓝色素更多，蓝色素和黄色素共存，蒜瓣就呈现出翠绿色的状态。 有研究发现，蒜瓣变绿的温度一般以10~15摄氏度为宜。 有人说腊八蒜只有腊八这天腌制才能变绿，这其实是个误解。 因为只要环境温度和醋酸浓度“达标”，蒜瓣就能逐渐变色。