福建和江浙一带常见卖荸荠的摊子，有的是在熙熙攘攘的市集，有的则是在路口拐角。只见一大摞整齐码放的褐色荸荠前，总有一位老妇人在那专心致志地削着皮。手起刀落，在一堆褐皮未削的荸荠间，忽现几枚削净的、莹白如玉的个儿，在暗色背景中格外跳脱。这光景，恰似一位身 ...

重点来了：梨皮别削太干净！用刀背轻轻刮掉表层蜡质就行，皮下那层清香物质才是润喉的关键。甘蔗砍成段后记得竖着劈开，这样甜汁才能充分释放。我家那锅经典比例是：10颗荸荠配1个梨+2节甘蔗，水加到没过食材两指宽，大火煮开转小火咕嘟40分钟，厨房飘出的香气能勾得邻居家小孩扒窗户。

“荸荠，最好吃的10个地方！” 荸荠，生于水泽，长于泥淖，虽扎根卑湿，却得天地清润之气。 其名多异，或曰 "马蹄"，取其形圆而底平，状若骏足 ...

“荸荠”最早记载出现在明代王世懋的《瓜蔬疏》中。 书中云：“荸荠吴中最盛，远货京师，为珍品，色红嫩而甘者为上。

荸荠也叫马蹄，各地还有不同的叫法，“将荸荠当水果生吃”是不少人童年的美好回忆。 “这不是马蹄吗?我们这边都是生吃，我甚至不知道它还能煮着吃”“我们从小到大都是当水果生吃的，而且是一吃就停不下来的那种”“那玩意儿我们叫地梨。

荸荠的茎草很特别，鲁迅形容“犹如一支支碧玉簪儿，透着秀丽，娴静，婉转”。此种荸荠在《岁朝清供图》中经常入画，清静供养世间，尤添冬日 ...

而实际上，生吃荸荠存在寄生虫风险。 科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任 阮光锋告诉新京报记者，荸荠在泥水中生长 ，一种叫做姜片虫 ...

荸荠也可以和肉一起炒了吃。 我儿时吃过一道荸荠炒木耳，是将荸荠切成白白的碎丁，加入肉末，撒入朵朵黑木耳之间，如将天穹的繁星挤挤挨挨地播撒在大地上。 荸荠的清香渗入木耳中，食之爽脆可口，两腋风生，有一种意外的鲜味，是很别致的平民化的餐食。

汶上大荸荠的确不负盛名，同其它产地荸荠相比，其突出优点是：1、个大、皮薄，色泽光亮（重枣色），牙嘴小，可食率达98%以上；单个荸荠一般重 ...

“水晶晶的野荸荠、水晶晶的水晶糕、水晶晶的桔红糕”，南浔籍作家徐迟在描写故乡的《江南小镇》一书中，就用3个“水晶晶”来表达对“野荸荠”糕点的喜爱之情。 为何在外游子们对这一口糕点念念不忘？ 徐迟《江南小镇》 ...

“荸荠”最早记载出现在明代王世懋的《瓜蔬疏》中。 书中云：“荸荠吴中最盛，远货京师，为珍品，色红嫩而甘者为上。