谈到抗氧化的水果，很多人会联想到莓果，尤其是蓝莓。家医科医师李思贤表示，其实野樱莓所含的花青素含量更高，大约是野生蓝莓的3倍，一般红酒的2000倍，有如花青素炸弹，有助身体抗发炎，还具抗病毒和抗癌潜力，另有研究显示，花青素能帮助阿兹海默症的患者脑中的 ...

随着人们生活水平的提高，对健康的重视程度与日俱增。在大健康行业蓬勃发展的背景下，百姓对健康产品的需求不断攀升，这也促使行业加快创新研发的进程。富硒花青素作为一种对人体有益的成分，在护肤品、食品方面都逐渐凸显出其重要性。在国家“健康中国”战略稳步推进、 ...

谁还记得去年315曝光的“水蛭素事件”在保健品圈引起的轩然大波？央视科普的那句：“原料纯度和含量看得见，科技和检测一票否决玄学护肤”，至今让不少口服护肤控心头一紧。今年，葡萄籽赛道继续升温，成分党和功效党都变得更精明。大家心照不宣：“到底哪一款葡萄籽 ...

最近，蓝莓悄悄成了新晋“网红水果”——从果汁、酸奶到烘焙甜品，处处都有它的身影。小小一颗，被贴上了“品质生活”“浆果之王”“健康水果”的标签，习惯性地每天吃几颗，承载了当代人对品质生活的美好愿望。但你知道吗?蓝莓真正的营养精华，其实藏在你可能没注意的 ...

55岁后身体就像一台运转多年的机器，零件难免有些磨损。但你知道吗？我们体内自带"防锈剂"——花青素这种天然抗氧化剂，能帮细胞抵御岁月侵袭。最新研究发现，某些日常食物中的花青素含量，居然是维生素E的50倍！今天就揭秘4种被低估的"紫色宝藏"，让你吃出年 ...

花青素含量高达1642 毫克/100 克 [8]。能量为168千卡/100克 [9]，虽然比馒头低，但跟同为玉米的甜玉米比，能量却是甜玉米的1.6倍 [10]。一般胃口的女性 ...

而花青素的主要作用就是清除自由基，虽然维生素也具有这功效，但其在到达起效部位之前就被氧化而部分失去活性。 而花青素能保持并增强维生素在人体内的活性，因此更具有清除自由基的作用。 接下来，就来看看富含花青素的食物吧。 哪些食物富含花青素 ...

虽然从名字上看起来他们有很近的关系，但其实有很大的区别。 化学结构：花青素为类黄酮物质，自然界存在的花青素有300多种，而原花青素是多酚化合物； 颜色不同：花青素的颜色随着水溶液pH的改变而改变，偏酸则为红，偏碱则为蓝。 而原花青素是无色的。

图库版权图 片， 转 载 使 用 可 能引发版权纠纷 特别提醒大家， 最好用黑米焖饭而不是煮粥，这是因为焖饭比煮粥可以更好的保留花青素，研究 ...

2. 总花青素及其组分含量的变化 花青素是血橙颜色的关键，研究人员自然不会放过对它的研究。 他们发现，两个品种果实中的花青素在 220 天之前都检测不到，就像藏起来了一样。 随着果实逐渐成熟，WT 果实的果皮和果肉中，花青素的含量都比 MT 果实高很多。

为探究 5 - 氨基乙酰丙酸（ALA）促进苹果花青素积累的机制，南京农业大学和陕西师范大学的研究人员开展了相关研究。结果发现，ALA 可激活 MdWRKY71-MdMADS1 模块，该模块通过调控花青素生物合成基因，促进苹果花青素积累，为果实品质改良提供了理论依据。

花青素，又称花色素、花色苷，属酚类化合物中的类黄酮类，是一种常见的水溶性色素，广泛存在于开花植物中。 花青素是由法国波尔多大学博士生Jack于1947年在花生仁的包衣中首次发现，其在植物中的含量随品种、季节、气候、成熟度等不同有很大差别。