提到膨化食品，大家想到最多的可能是薯片、虾条，而且大家对膨化食品的固有印象基本都是高油、不营养，而且还含有铝。果真如此吗？膨化食品 ...

本报告以产量、销量、消费、进出口等为切入点全面分析了膨化休闲食品市场，并涵盖新冠肺炎疫情对中国膨化休闲食品未来发展的影响。全球与中国市场主要企业产品特点、产品规格、不同规格产品的产销数据及主要生产商的市场份额都在该报告中做出了详细分析。 主要生产企业包括： Calbee ...

扬子晚报网7月29日讯（记者 万凌云 姜天圣）近期，江苏省市场监督管理局组织食品安全抽检，抽取食用油、油脂及其制品、饮料、炒货食品及坚果制品、水产制品、茶叶及相关制品、豆制品、肉制品、蔬菜制品、糖果制品、方便食品、薯类和膨化食品、餐饮食品、酒类、罐头 ...

膨化食品是粗粮细作的产物。 一款提高了原粮口感、营养素配比合理的膨化食品，不仅能给人们带来轻松和愉悦，还能对主食膳食营养起到补充作用。

尽管膨化食品多年来发展较好，但行业风险还是普遍存在的，具体表现在食品安全上。 企查查数据显示，近五年来膨化食品相关风险数量持续走高，2019年66条膨化食品相关风险信息中，行政处罚占据了40条，且多为“抽样检验不合格”、“标签中标注的内容不符合规定”等处罚缘由。

膨化食品是粗粮细作的产物。 一款提高了原粮口感、营养素配比合理的膨化食品， 不仅能给人们带来轻松和愉悦，还能对主食膳食营养起到补充作用。

膨化大米作为一种备受喜爱的膨化谷物，凭借其独特的口感、质地，以及富含维生素、膳食纤维、矿物质和植物化学物质等营养特质，在食品领域占据重要地位。近年来，随着对食品品质和营养需求的不断提升，膨化大米的研究也愈发深入，尤其是在其膨化特性相关的性状、数量性状位点（QTLs）和 ...

而膨化食品是以谷类、薯类、豆类、果蔬类或坚果类等为主要原料，采用膨化工艺制成的，根据是否使用油脂，可分为含油型膨化食品和非含油型膨化食品。 含油型的膨化食品在生产中会使用食用油脂煎炸或往产品中添加和喷洒食用油脂。

确实，有些企业为保证膨化食品口味香浓酥脆而添加了相对较多的油和盐，导致这类食品的高热量、高脂肪和高盐。 此外，为了追求口感与风味，有些膨化食品还存在超范围或过量添加食品添加剂的情况，这些都是健康安全隐患。

在竞争日趋激烈的膨化食品市场，一款能够历经时间洗礼、持续俘获消费者芳心的经典口味已然成为品牌业绩的压舱石。好丽友膨化品类中的代表性口味——韩国泡菜味好友趣，多年来始终备受市场关注。为充分挖掘这款经典口味的潜在势能，好丽友持续推新，泡菜味呀!土豆和薯愿 ...

膨化玉米有特殊香味，能明显改善适口性，有效提高采食量;膨化过程中的高温能杀灭沙门氏菌、大肠杆菌等病原微生物，从而降低了畜禽疾病的发生 ...

为解决传统乳制品零食质地单一、缺乏膨化特性的问题，研究人员通过构建模拟巴氏杀菌再制干酪产品（PPCP）模型，系统探究了蛋白质含量（PN）和pH值对微波膨化奶酪脆片膨胀率、流变学特性及感官品质的影响。研究发现，高蛋白（30% PN）样品膨胀率显著高于低蛋白组（440% vs. 210%），而pH值（5.0-5.7 ...