点击蓝字 关注我们《中国居民膳食指南（2022）》强调，平衡膳食应食物多样、谷类为主。谷类食物含有丰富的碳水化合物，是人体所需能量最经济、最重要的食物来源，也是 B 族维生素、矿物质和膳食纤维的重要食物来源，对人体健康意义重大。然而，近 30 ...

和精米、白面这样的细粮相比，粗粮可提供更多的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，而且血糖生成指数（GI）往往也低于细粮，还能避免肥胖 ...

细粮通常特指大米（包括糯米）和白面。 在营养学上，大米、白面被称为“精制谷物”，其对应的完整形态，分别是糙米和全麦粉。 完整的谷物种子，被称为“全谷物”，从外到内依次是谷皮、糊粉层、谷胚（胚芽）和胚乳4个部分。

细粮自然是人人喜欢吃，但粗粮才是主要食物，但谁吃久了都会感到乏味，就必须换着花样来做着吃。玉米面常常做成发糕，偶尔加上几粒红枣和 ...