湘潭毛氏红烧肉不仅是一道享誉全国的名菜，更承载着深厚的历史与情感记忆。它以 “肥而不腻、入口即化” 的独特口感闻名，因与毛主席的渊源而被称为 ...

在全国各地，除了个别少数民族地区聚居地外，猪肉有各种各样的烧法，但是最家常，也是最受青睐的做法当属红烧肉了。据有一种版本考证，开国大典宴席上的菜单中就有红烧肉，从此之后，在中国，无论是豪宴还是普通的家宴，这道菜几乎就成为了中国人默认的“国菜”。大抵放 ...

均衡饮食才健康 红烧肉如此美味，总忍不住想多吃点，不过多吃红烧肉是否健康呢？ 要说吃红烧肉是否健康，还得从它的营养成分看。 我们平时喜欢吃的红烧肉大多是五花肉，肥肉很多，因此红烧肉的脂肪含量很高。

红烧时，猪肉中的蛋白质氨基酸就会与糖发生这种反应，变成诱人的黄褐色，并散发出扑鼻的香气。 红烧肉脂肪含量丰富，可以带来爽滑口感，这也是很多人喜欢吃红烧肉的原因。 对猪肉的质构分析发现，脂肪含量越高，肉质更加嫩，弹性也更好。

相信大家都吃过红烧肉，而就算没有吃过红烧肉，也都听说过这道菜，而红烧肉如果做得不好的话，吃起来不仅不香，而且还非常的油腻。但是如果红烧肉做的成功的话，不仅吃起来非常的香而且肥而不腻，就算想减肥，但是看见了这样的红烧肉，吃起来的时候还是让人忍不住多吃几 ...

今天要介绍的这道红烧肉，特别加入了小巧玲珑的鹌鹑蛋，让整道菜在口感层次上更显丰富。

申阿婆红烧肉用非遗的古法传统酱油，烧制过程中又放入新稻草扎的窝与肉一起煮，稻草的清香味渗透入肉内，稻草吸收了猪肉肥膘中的油腻，稻草 ...

编者按：本公众号自2016年创立以来，一直关注人类科学（史）、技术（史）、博物（史）三大领域。当下，应部分热心读者的建议，我们决定加大对人间烟火的关注，为此特开辟“博物与美食”专栏，不定期转发兄弟公众号“厨艺传家”有关美食与菜肴烹制的文章，以飨读者， ...

红烧肉是一道著名的大众菜肴，选用肥瘦相间的五花肉来做。一口香香的红烧肉，肥而不腻，瘦而不柴。那么家庭红烧肉的简单做法，这样做香甜软糯入口即化。 家庭红烧肉的简单做法 家常菜红烧肉的简单做法窍门： 食材：猪 ...

近日，一则“央视专访杨洋：我不要做小鲜肉，我要做红烧肉”的新闻，在网络上引起了不小的热议。据了解，日前，有媒体报道：2018，杨洋再度 ...

第六章：剩余价值红烧肉的创新之处和进一步研究建议。 结论：红烧肉很好吃，但是吃的过程中注意区分，剩余价值理论指导下的红烧肉做得会更 ...