数据显示，糟粕醋火锅销售逐渐上升，甚至部分平台的销量超过传统火锅。 事实上，在同质化竞争激烈的火锅市场，近两年正在掀起一阵产品差异化的风浪，无论是在锅底还是在涮品上，火锅企业都在使尽浑身解数寻求差异化，而特色小众商品正在成为入局玩家的抓手。

海南省文昌市铺前镇是国家级历史文化名镇，又被称为“华侨之乡”和“鱼米之乡”。沿着铺前镇的百年老街穿行，一股酸辣扑鼻的香气常常引人驻足、好奇——这个味道就是当地传承了百年的糟粕醋。

张勇是一名货拉拉司机，在三亚从事糟粕醋专送五年。针对糟粕醋运输“怕颠、怕热、怕洒”等问题，他不断总结运输经验，摸索出一套跨省长途运输海南特色美食糟粕醋的“独门秘籍”；在三亚至广州等跨省千里运输线上，他遇见一次次交通故障，主动伸出援手，将千里驰行路转化 ...

转自：科普中国这两年，火锅赛道上涌现了越来越多的小众新品，除了贵州酸汤，最惹人注目的大概要数海南“糟粕醋火锅”了，酸爽中略带酒香的 ...

经过多年的发展，糟粕醋也开发出越来越多的吃法，其中以糟粕醋火锅最有名。 以糟粕醋为锅底，微辣酸甜的味道中透着淡淡的米香，不管加入何种 ...

糟粕醋是海南省文昌市铺前镇的一种传统民间小吃，从明朝起，传承有近500年的历史。 但因制作工序极其繁琐，非常耗时，一般不普及，只有在女孩出嫁的时候，人们才能吃到糟粕醋，非常珍贵。 作为原厂地的铺前镇，是海南四大历史古镇之一，与海口隔海相望。

吃糟粕醋的头尾很重要，让阿白第一次体验感不好的原罪，除了那天汤底本身发酵时间太长，酸到上头，还因为 她搞混了食材涮煮顺序，先烫了海菜 ...

但同时，何为精华，孰是糟粕，在一些人的头脑中存在着混淆。 “捡到篮子里都是菜”的想法，让一些封建糟粕换个包装成为所谓的“国学”或 ...

精华或者糟粕，它们都是传统文化的本体。没有“糟粕”的传统文化不是一个真实的传统文化。今人将“糟粕”绑去杀头，留下的不是“精华 ...

提到保护文化遗产，人们就会想到“精华”与“糟粕”的问题。一个网友曾在我的网页上发帖子说：“比如中国妇女的三寸金莲，那是多么高雅 ...