将它们混合放置一段时间后，在酵母菌的作用下，糖分解为酒精和二氧化碳，不久就变成了可以饮用的「生ビール」。 酿好的啤酒中依旧残存有糖和酵母菌，酵母菌会继续作用，分解糖分，直至糖分耗尽。 但糖分耗尽后，啤酒也会变得没那么美味。