米糠通常在稻谷当中占比8%-10%左右，全部食品化应用相当于水稻增产数百万吨。在米糠当中，含有约15%的蛋白质，约15%的脂肪， 50%以上水化合物，25%左右膳食纤维，富含钙、锰、锌、铜、铁、硒等多种矿质元素及米糠多糖、生育酚、角鲨烯、不饱和脂肪酸 ...

近月以来，我国多地气温创历史新高，其中湖北、新疆多区域最高温度突破了42℃，如此高温下，更应当注重日常营养的补充。而当空调与冷饮成为夏日避风港时，一种被忽视的“肠道守护者”正悄然改变着现代人的夏日营养困境—米糠，它凝聚着稻谷64%的营养精华，其中膳食 ...

米糠，曾是不少老一辈关于粮食短缺的记忆。如今生活水平越来越高，那个年代也一去不复返了。当听说米糠有可能会重回餐桌的时候，70多岁的严 ...

3.6 全球Top 3和Top 5厂商天然米糠提取物市场份额（按2024年收入） 3.7 全球主要厂商天然米糠提取物产品类型 3.8 全球第一梯队、第二梯队和第三梯队 ...

由于米糠的化学性质不稳定，其油脂通常被水解成甘油和游离脂肪酸而氧化变质，常见于动物畜禽饲料中代替玉米等原料的添加，用于降低饲料成本 ...

读新井一二三的书。她写到一个令蔬菜发酵的古老方子。容器中装入米糠，撒一把盐，放入冰箱。不几日，便能培养出乳酸菌。可埋入胡萝卜、西蓝花、高丽菜等，发酵好，便是一份佐饭菜。她且强调，不要用手触摸到乳酸菌的温床，往外拿菜时，要用工具夹。手一旦接触了，这米糠 ...

米糠的产量又受到稻谷种植面积、气候条件、病虫害等因素的制约。 如果当年稻谷种植面积减少，或者在生长过程中遭遇不利的气候条件，导致稻谷产量下降，进而米糠的产量也会减少，米糠油的供应随之降低，可能推动价格上涨。

很多人印象中，米糠就是用来喂牲畜的饲料，而用现代碾制技术生产出来的食用级米糠，富含各种营养素和生理活性物质，约占米糠总重量的80% ...

米糠出油率的关键影响要素及其对产品质量的作用 米糠作为一种潜在的油料资源，其出油率受到多种因素的综合影响，同时这些因素也在很大程度上左右着最终产品的质量。 首先，米糠的品种是一个重要因素。不同品种的稻谷所产生的米糠在成分和结构上存在差异。一些品种的米糠可能含有更高 ...

米糠（RB）作为大米加工副产物，营养丰富但易氧化产生不良风味，利用率低。研究人员开展酵母（Saccharomyces cerevisiae）固态发酵（SSF）米糠的研究，发现发酵改变米糠挥发性化合物（VOCs），提升风味和感官品质。该研究为米糠深加工提供依据。

专家：饮食健康的一种选择，但不能当饭吃 春节假期刚过，当不少人还沉浸在大鱼大肉的氛围中时，近日，一则“卫健委传来好消息，米糠、麦麸有望重回百姓餐桌”的文章引起网友议论，该文称，米糠中有大量的膳食纤维和营养物质，比精米、白面营养更丰富，并且还引用了国家卫健委针对人大 ...