长武刀剺面俗称长面、涎水面，历史悠久、内涵丰富、积淀深厚，是中国最古老的一种面食。自先周始祖公刘在长武县开启汉族与少数民族融合之时，刀剺面便在农耕文化中衍生而来。长武刀剺面中当属南塬刀剺面颇具特色，是当地人喜爱的传统风味小吃，也是主家待客的“硬菜”。长武南塬刀剺面讲究色香味俱全，具备“薄、筋、细、长、光、煎、稀、汪”的特点，达到“擀成纸，切成线，下到锅里莲花转，捞到碗里挑不断，臊子浇上你再看，一顿 ...

“涎水面”又叫和气饭，主要流行于眉县渭河以北农村和岐山、扶风以及武功、乾县等地。相传周文王曾被囚于此，获释后，乡亲们拿肉菜等物来看 ...

马兵林说，其实不吃“涎水面”很简单，就是待客时多搞几口大锅烧汤，吃完面后把剩汤倒掉换新汤，也没有多大浪费，况且镇上还有500元的补贴 ...