刘少伟解释说，沙门氏菌是一种人畜都可能感染的细菌，主要通过人或动物的粪便污染传播。

那么，皮蛋真的不能生吃吗？生吃就一定会感染沙门氏菌吗？科信食品与健康信息交流中心副主任、副研究馆员阮光锋在接受《中国消费者报》记者采访时表示，正规食品厂家生产的符合相关国家标准的皮蛋，蛋白变性完全，皮蛋中可能携带的沙门氏菌等会被彻底杀灭，生吃没有问题 ...

鸡蛋羹里的沙门氏菌来自哪儿？ 哪些人群需要特别注意？

“医生！老人烧得厉害，还不停拉肚子，精神状态非常差！”日前，长江航运总医院·武汉脑科医院感染科送来一位九旬老人吴老，一同前来的家属焦急地说着症状。

最近，一对夫妻因为吃了一盘凉拌皮蛋，双双上吐下泻、高烧到39℃，被紧急送医。医生一查，罪魁祸首竟然是—— 沙门氏菌 ！你以为冰箱里的食物很安全？那些看似新鲜的鸡蛋、肉类、甚至巧克力，可能早已成为细菌的“温床”。

423年，北魏王朝迎来了一位雄才大略的帝王，即太武帝拓跋焘。即位之初，太武帝延续了祖父、父亲的信仰传统，对佛教十分敬重，经常与“高德沙门”谈论，还兴建佛像，并且“临观散花，以致礼敬”。然而二十余年后，太武帝拓跋焘就成为僧侣们眼中的“魔王”，他不仅关闭寺院、捣毁佛像，而且诛杀沙门。那么，他为何要这么做呢 ...

可别小瞧了沙门氏菌，它是一种常见的食源性致病菌，极易引起食物中毒，主要通过污染食物危害人类健康。 “同时，沙门氏菌是肠道菌科中最复杂的菌属，它的‘家族’十分庞大。 目前已发现2500多种不同类型的沙门氏菌，其中约1400余种能够感染人类。

事实上，沙门氏菌是导致皮蛋中毒的主要原因。这种细菌常见于肉类、蛋类和奶制品中，生命力顽强，但不耐高温，70℃下加热5分钟就能被消灭。皮蛋在制作、运输或保存过程中如处理不当，就可能被沙门氏菌污染。而凉拌直接食用未经过加热处理的皮蛋，使得其中的沙门氏菌无 ...

面对如此严峻的形势，伤寒沙门氏菌疫苗虽已问世，在疾病流行地区也有推荐使用，但世界卫生组织（WHO）2020 年的全球市场研究显示，伤寒结合疫苗（TCV）仅在 5 个国家被纳入国家常规免疫计划。而非伤寒沙门氏菌疫苗仍处于研发阶段。在疫苗的研发和推广过程中，健康经济学考量至关重要，然而 ...

而沙门氏菌（Salmonella）作为一种常见的人畜共患病原菌，是导致腹泻病最常见的致病菌之一。 随着抗生素的滥用，沙门氏菌的耐药现象日益严重，随着时间的推移，其耐药率正在大幅上升，耐药谱也在不断增宽。

沙门氏菌是全球范围内常见的食源性致病菌之一。 近日，因疑似沙门氏菌污染，法国有关部门紧急召回拉克塔利斯（LACTALIS）集团生产的12批婴幼儿配方乳粉（1段）。 沙门氏菌污染也是我国内陆地区常见的食源性致病菌污染之一。

对此，该公司在10月4日宣布召回可能感染沙门氏菌的鲜牛肉产品690万磅生牛肉（约3129.8吨）。但在昨天（12月4日），美国农业部食品安全检验局（FSIS ...