但与寿司 (すし，SUSHI)不同，天妇罗 (てんふら，TEMPURA)并非源自古日本语。 据考据，“てんふら”最早出现在文献上，是在1669年刊印的《食道记 ...

其实，天妇罗在关东和关西其实是指两种不同东西，关东的天妇罗是将鱼贝类或蔬菜等裹以面粉与蛋汁后油炸，吃时沾盐或调味汁，由于必须现炸现吃， 而且需要技巧才能炸得香脆可口，所以一般只在餐厅中贩卖。关西的天妇罗则是鱼浆油炸食品，在关东称之萨摩扬（萨摩扬げ），也就是甜不辣 ...