一般来说，和面时盐的用量可以根据面粉的筋度增减，低筋粉可以适量增加，高筋粉适量减少。 同时，因为食盐有很高的渗透压，对酵母有抑制作用。 因此，虽然适量的盐可增加面团发酵的速度，但如果过量使用，就会抑制酵母发酵。

发面： 和面的时候加入酵母粉，在一定温度下进行发酵。 常见食物如馒头、面包、包子、发面饼。 烫面： 根据加工需要，用不同温度的热水和面。

3、调馅：西红柿馅水饺一般都是素馅，主要是和鸡蛋和木耳等搭配。一把金针菇去根后切细备用；一把木耳温水泡发后再焯水，然后控干水分后剁细；2个鸡蛋打散后煎成鸡蛋碎，干虾仁一小把用温水泡软，然后将所有的馅料食材一起放到盆中，加入适量的盐、胡椒粉、香油、食用 ...

蒸饺怎么做？凉水和面是大错，教你一招，柔软筋道，凉了也不发硬饺子，我们多数时候都是煮着吃，不过有时也想换换吃法，比如蒸着吃，不需要去点水去看着火，只要蒸制的时间到了就可以关火了，比煮饺子省事。说到蒸饺，想要口感好，和做水饺还是有一些区别的，可不是一个 ...

婆婆边擀面边解释："牛奶脂肪能包裹面筋，就像给面团盖羽绒被。"这原理跟护肤霜锁水差不多，只不过我们用来伺候面团。第一次试做时我紧张得直咽口水，看着饼皮在锅里鼓起一个个气泡，儿子兴奋地拍手："妈妈，饼饼在吹气球！" ...

王婶边包饺子边解释："土豆淀粉能在面筋间搭桥，形成网状保护层。"这原理跟钢筋混凝土里的钢筋差不多，只不过我们用来加固饺子皮。第一次试做时我紧张得手抖，结果饺子在沸水里翻滚得像跳水运动员，捞出来个个完好无损，儿子数了数："妈妈，真的一个都没破！" ...

乐创和面机商用15公斤厨师机 SSD-20使用评测全不锈钢机身，搅拌桶和搅拌桨都是304不锈钢，电机保证是纯铜线，一个电机都要800多元，质保长达3年 ...

2021年12月11-12日，为期两天的金龙鱼鲜蛋和面快闪店在济南银座商城 (全运村店)正式上线营业。金龙鱼鲜蛋和面选取靠近小麦胚乳的麦芯研磨成粉，这样的麦芯粉灰分含量更低、面筋质量更高、色泽更纯净。

作为世界上最主要的两种主食，米和面到底谁更好的争论一直没有停过。真相是什么？让我们从各个角度进行详细分析。谁更营养《中国食物成分表》中的数据显示，跟同等重量的大米（稻米）相比，面粉（标准粉）的膳食纤维 ...