淀粉要戒掉吗？ 还有一个控糖的 误区 就是连主食也不吃了。 其实我们要注意控制的是加工食品里添加的单糖和双糖，而不是主食中的淀粉。

编辑推荐： 为解决工业生产中四川泡菜发酵周期长、品质不稳定等问题，研究人员以 4 株植物乳杆菌（Lactiplantibacillus plantarum）为混合发酵剂，探究双糖对陶罐发酵泡菜的影响。发现混合发酵剂可加速降 pH、增乳酸，双糖进一步优化风味，为工业化生产提供新方案。

本文转自：江苏工人报你是不是经常看到超市里的一些食品上贴着“无糖”“低糖”“代糖”等标签，心想这些食品对你来说是不是更安全、更健康呢？认为只要吃这些食品，而不用担心血糖升高呢？如果你有这样的想法，那么你可能需要重新认识一下什么是“无糖”食品，以及它们 ...

研究首次在链霉菌中实现 nppY 基因的异源表达，证实双糖修饰可通过糖基转移酶催化高效实现，且无需依赖天然启动子元件。 尽管 DSP 抗真菌活性略有下降，但其治疗指数（T 值）通过公式 T=HC50MIC+SMIC 计算显著优于匹马菌素，显示出更优的临床应用潜力。

不少人肯定有这样的体会，香蕉、米饭越嚼越香甜，这是因为我们口腔内唾液淀粉酶的作用。 糖分单糖、双糖和多糖等。在这些糖类中，一般最甜的是双糖，比如，蔗糖、麦芽糖。 其次是单糖，比如葡萄糖、果糖等。 淀粉的甜度就非常低，属于多糖。 所以，我们常吃的米饭 (主要成分是淀粉)一般 ...

不少人肯定有这样的体会，香蕉、米饭越嚼越香甜，这是因为我们口腔内唾液淀粉酶的作用。 糖分单糖、双糖和多糖等。在这些糖类中，一般最甜的是双糖，比如，蔗糖、麦芽糖。 其次是单糖，比如葡萄糖、果糖等。 淀粉的甜度就非常低，属于多糖。 所以，我们常吃的米饭 (主要成分是淀粉)一般 ...