南瓜富含β-胡蘿蔔素、維他命C和E等營養素，被美國聯邦食品藥物管理局（FDA）列為30種抗癌蔬果之一。南瓜在台灣一年四季都買得到，根據當季好蔬果網站資料，南瓜價格近期來到一年半新低，本周稍微回彈至每公斤批發價15.4元，還是很便宜。許多人會拿來煮南瓜 ...

秋天吃南瓜最應景！西洋萬聖節到了，不少人會選擇在居家擺放南瓜增加節氣氛圍，但營養師提醒節慶過後，可千萬別浪費把它丟掉。南瓜是一種 ...

南瓜是營養密度相當高的食物具有飽足感，因為熱量雖低，卻含有豐富的營養， 一碗（約 250 克）的南瓜，僅有不到 50 大卡的熱量，簡單來說，比起 ...

口感綿密、香甜味美的南瓜，是大人小孩都喜愛的蔬菜，營養價值非常高。南瓜含有豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素E等，還含有磷 ...

南瓜的6大好處 (製圖/陳友齡) 南瓜口感綿密、味道甘甜深受許多人喜愛，不論單吃或是搭配各種食材都很適合。對此，台大生物產業學系老師洪泰雄 ...

南瓜除了可以拿來當萬聖節裝飾外，其實也富含營養價值，綿密香甜的口感深獲不少人喜愛。而南瓜除了做成南瓜米粉、清蒸或煮粥，還可以做成 ...

雖然家中早已有數顆南瓜，卻還是樂此不疲的抱南瓜回家（練手臂二頭肌？）幸好南瓜可作甜點，亦可作鹹食綿細甜美的南瓜可化成千變萬化的美妙滋味。 以前我非常害怕南瓜這樣的食材，它真的很難對付，常常一刀下去就卡在南瓜上動彈不得，就算耗盡氣力，南瓜還是不動如山！多年來也慢慢 ...

關節退化是不少上了年紀的人常見的老症頭，而前陣子網路流傳，將南瓜與豆漿或鳳梨蒸煮後食用，除了可預防退化性膝關節炎，還能緩解膝蓋疼痛，甚至傳言有人膝蓋骨疼痛原本需要開刀，在吃了南瓜燉鳳梨後也不藥而癒；一時間，南瓜搖身一變，成了顧膝蓋聖品。不禁讓人好奇：南瓜真有這麼 ...

南瓜胡蘿蔔素豐富，有助降低患癌風險，尤其肺癌、前列腺癌，抗氧化力強，護目淡斑防便秘，好處多多，就是處理南瓜切件去皮最令人頭痛！早前 ...